Cách đọc nhãn mác thực phẩm

Khi đi chợ hoặc mua sắm tại siêu thị, phần lớn chúng ta thường lựa chọn thực phẩm dựa trên thói quen hoặc cảm tính. Tuy nhiên, để chăm sóc sức khỏe lâu dài, việc đọc và hiểu thông tin trên nhãn thực phẩm là kỹ năng rất quan trọng.

1. Chúng ta thường dựa vào những tiêu chí nào khi mua thực phẩm?

Thông thường, người tiêu dùng sẽ cân nhắc các yếu tố sau:

Độ tươi và hạn sử dụng

Đây là tiêu chí đầu tiên mà hầu hết mọi người quan tâm. Thực phẩm phải còn tươi, còn hạn sử dụng và đảm bảo an toàn trước khi đưa vào bữa ăn.

Nhu cầu và sở thích của gia đình

Mỗi gia đình có những món ăn yêu thích khác nhau. Con thích loại rau nào, chồng thích loại cá nào, chúng ta thường ưu tiên lựa chọn những thực phẩm phù hợp với khẩu vị của các thành viên.

Giá thành sản phẩm

Ngân sách cũng ảnh hưởng đến quyết định mua sắm. Khi một loại thực phẩm có giá cao, nhiều người sẽ tìm những lựa chọn thay thế phù hợp hơn.

Giá trị dinh dưỡng mà thực phẩm mang lại

Đây mới là tiêu chí quan trọng nhất nhưng lại thường bị bỏ qua. Trước khi mua một sản phẩm, hãy tự hỏi:

"Thực phẩm này sẽ cung cấp cho cơ thể mình những gì?"

Để trả lời câu hỏi đó, chúng ta cần biết cách đọc các thông tin dinh dưỡng trên bao bì sản phẩm.

2. Hiểu nhãn dinh dưỡng để lựa chọn thực phẩm tốt hơn

Hãy tưởng tượng cùng một loại cá hộp của một thương hiệu nổi tiếng, cùng trọng lượng nhưng có ba mức giá khác nhau.

Khi sử dụng, mỗi loại sẽ mang lại trải nghiệm khác nhau:

• Loại giá thấp thường có hàm lượng chất béo cao hơn nên tạo cảm giác béo ngậy, dễ ăn và ngon miệng hơn. Tuy nhiên lượng calo cũng cao hơn.
• Loại giá cao hơn thường trải qua quá trình xử lý để giảm lượng chất béo. Vì vậy giá thành tăng lên nhưng sản phẩm khô hơn, ít béo hơn, lượng calo thấp hơn và tỷ lệ đạm thường cao hơn.

Qua ví dụ này, chúng ta có thể rút ra một nguyên tắc quan trọng khi lựa chọn thực phẩm:

Ưu tiên:

• Lượng calo hợp lý.
• Hàm lượng chất béo thấp hơn.
• Hàm lượng đạm cao hơn.

Đây là một trong những cơ sở giúp xây dựng chế độ ăn uống cân bằng và hỗ trợ kiểm soát cân nặng.

3. Bốn cấp độ ăn uống của con người

Cấp độ 1: Ăn để tồn tại

Ở cấp độ này, mục tiêu duy nhất là có thức ăn để duy trì sự sống, gần như không quan tâm đến chất lượng hay giá trị dinh dưỡng.

Cấp độ 2: Ăn để no

Người ăn ở cấp độ này chỉ cần đủ năng lượng cho các hoạt động hàng ngày. Trong hoàn cảnh khó khăn hoặc thiếu thốn, việc no bụng là ưu tiên hàng đầu.

Cấp độ 3: Ăn theo khẩu vị

Đây là cấp độ phổ biến nhất hiện nay. Chúng ta thường lựa chọn món ăn dựa trên cảm giác ngon miệng và sở thích cá nhân.

Tuy nhiên, nếu chỉ ăn theo khẩu vị mà bỏ qua yếu tố dinh dưỡng, nguy cơ gặp các vấn đề về cân nặng và bệnh lý chuyển hóa sẽ tăng lên.

Cấp độ 4: Ăn vì sức khỏe

Đây là cấp độ lý tưởng.

Trước mỗi lựa chọn thực phẩm, chúng ta đặt câu hỏi:

"Món ăn này mang lại lợi ích gì cho cơ thể?"

Từ đó ưu tiên những thực phẩm có lượng calo hợp lý, ít chất béo hơn và giàu đạm hơn.

4. Bài học thực tế từ bữa cơm hằng ngày

Để hiểu rõ hơn cách lựa chọn thực phẩm, hãy cùng trả lời một số câu hỏi đơn giản.

Rau luộc hay rau xào?

Nhiều người sẽ chọn rau xào vì hương vị hấp dẫn hơn.

Tuy nhiên, mục đích chính khi ăn rau là bổ sung chất xơ, vitamin và khoáng chất. Rau luộc thường giữ được mục tiêu này tốt hơn trong khi không làm tăng thêm lượng dầu mỡ vào bữa ăn.

Đậu luộc hay đậu rán?

Đậu rán thường hấp dẫn hơn vì giòn và béo.

Nhưng khi ăn đậu, điều chúng ta cần là nguồn đạm thực vật. Quá trình chiên rán không làm tăng lượng đạm mà chủ yếu làm tăng thêm chất béo và năng lượng.

Vì vậy, nếu xét về giá trị dinh dưỡng, đậu luộc hoặc đậu hấp thường là lựa chọn phù hợp hơn.

Thịt nạc hay thịt ba chỉ?

Khi ăn thịt để bổ sung đạm cho cơ thể, thịt nạc thường chứa tỷ lệ protein cao hơn và ít chất béo hơn so với thịt ba chỉ.

Do đó, đây là lựa chọn phù hợp cho những người muốn kiểm soát cân nặng và duy trì khối cơ.

Chọn phần nào của thịt gà?

Trong một đĩa gà luộc, nhiều người thường thích đùi, cánh hoặc da gà vì mềm và đậm vị.

Tuy nhiên, phần ức gà có màu trắng thường chứa nhiều đạm hơn và ít chất béo hơn.

Nếu mục tiêu là xây dựng cơ thể khỏe mạnh và cân đối, đây là phần thịt nên được ưu tiên.

Đọc nhãn mác thực phẩm không chỉ giúp chúng ta biết sản phẩm còn hạn hay không, mà quan trọng hơn là hiểu được giá trị dinh dưỡng của thực phẩm trước khi lựa chọn.

Khi hình thành thói quen đặt câu hỏi: "Thực phẩm này mang lại gì cho cơ thể?", chúng ta sẽ dần chuyển từ việc ăn theo sở thích sang ăn uống có ý thức hơn. Đây chính là nền tảng để kiểm soát vóc dáng, nâng cao sức khỏe và xây dựng lối sống lành mạnh lâu 

>>> Liên hệ ngay hotline: 0862.186.396 - Nguyễn Văn Khang để được đồng hành chăm sóc sức khỏe chuyên sâu toàn diện, kết quả lâu dài và bền vững.

>>> Xem thêm: chất béo tốt và chất béo xấu Tại đây.