So sánh bếp ăn thông minh

Ăn ngon: Nhiều gia vị, chế biến cầu kỳ, nhiều calo. 

Giá cả phải chăng, dễ tiếp cận.

Chú trọng giúp khách hàng hiểu biết, sử dụng dinh dưỡng, có lối sống lành mạnh, tôt cho sức khỏe, giá cả phù hợp.

Thực đơn đơn giản, dễ thực hiện.

Khó lượng hóa suất ăn theo ngày do nguồn khách bị động, bị ảnh hưởng theo mùa, theo thời vụ…có thể dẫn đến dư thừa, lãng phí.

Món ăn phải bắt trend/ xu hướng: Trang trí bắt mắt, thay đổi thường xuyên

Món ăn do các huấn luyện viên sức khỏe định hướng, hướng dẫn sao cho có lợi cho sức khỏe

Đau đầu vấn đề nhân sự: Tính ổn định nhân sự không cao, khi họ thạo việc, sau đó họ rời đi

Sức khỏe khó đảm bảo: Ăn uống không khoa học, không có thời gian tập luyện…

Bệnh viện ngày càng quá tải

Có cơ hội phục vụ khách hàng (có việc làm khá dễ dàng), có người phục vụ.

Người lao động có thu nhập nhanh, nhưng hạn chế, “ráo mồ hôi thì hết tiền”

Môi trường làm việc không thực sự lành mạnh

Môi trường lành mạnh

Vốn đầu tư nhiều: Quán nhỏ thì vốn đầu tư có thể vài trăm triệu, quán lớn lên tới tiền tỉ.

Tái đầu tư diễn ra liên tục: Thay đổi mốt, chống lỗi thời/ cũ

Tái đầu tư ít

Thời gian hoàn vốn lâu (thường mất khoảng 1-2 năm để hoàn vốn)

Chi phí đầu tư ít, thời gian hoàn vốn nhanh, có khách hàng ngày càng đông lên.

Rủi ro thấp

Cạnh tranh cao, khó thu hút khách hàng

- Biến đối thủ trở thành đối tác,

- Giúp thu hút, lan tỏa, gia tăng khách hàng tiềm năng lớn.

Hàm lượng trí tuệ lớn nhưng giá trị nhận chưa chắc đã tương xứng

Hàm lượng trí tuệ cần có chiều sâu, giá trị nhận lại rất xứng đáng

Phát triển cá nhân hạn chế

Không làm chủ được thời gian, thường có thói quen lối sống không tốt, hay thức khuya, dậy sớm, thậm chí, có lúc không kịp ăn sáng, hay ăn trưa muộn, ăn tối muộn do phải phục vụ khách hàng) …>>> Khó giải quyết được vấn đề thời gian

Thời gian nấu: Làm chủ được thời gian. Chỉ nấu bữa trưa (khoảng 3h nấu từ 8h – 11h sáng), không nấu Thứ 7, Chủ Nhật. Thời gian còn lại là hướng dẫn khách hàng tự nấu ăn vào buổi tối và ngày Thứ 7, Chủ Nhật ở nhà tăng gắn kết gia đình.

Mối quan hệ hạn chế: Thường gò bó mình trong “bốn bức tường” của cửa hang.

Thuế được kiểm soát tốt

An toàn vệ sinh thực phẩm: Hay phải đối mặt với các vấn đề về VS ATTP

Nhiều cửa hàng không chịu được chi phí cao, công tác VS ATTP ngày càng khắt khe … dẫn đến phải đóng cửa sớm để tránh lỗ nặng hoặc hoạt động cầm chừng.

Chi phí vừa phải, phù hợp với số đông.

Khó nhân rộng: Vì vấn đề chi phí, nhân sự, mặt bằng…

Dễ nhân rộng

Có sẵn quy trình vận hành

- Trở thành lãnh đạo, huấn luyện, đào tạo phát triển hệ thống, nhân bản.

- Không bị sa đà, không bị trở thành “công nhân” nấu nướng